Fotos Viena y Bratislaba

Aunque este era un viaje en el cual tenia mucho ilucion, no pude ir, pero en mi lugar fue mi hija con mi esposo. La maravillosa Viena, y la pequeña pero no menos Bratislava con sus no menos famosos mercados navideños.

Galletas de coffe matte

110gr gr de mantequilla sin sal

80 gr de azucar

1 huevo

200 gr de harina

1/2 cucharadita de polvos royal

4 cucharadas de coffe matte

mermelada de grosellas

Se deja la mantequilla fuera de la nevera, por lo menos media hora.

Se baten con la batidora la mantequilla y el azucar. Cuando este bien mezclado se le añade el huevo, y se sigue batiendo. Cuando este bien mezclado se le añade el resto de los ingredientes, hasta que se forme una pasta suave.

Se pasa a un papel de plastico, y se guarda en la nevera media hora.

Se saca y se pone en la pistola de galletas. Se forman las galletas, y colocamos en el centro un poquito de mermelada del sabor deseado.

Se hornea en el horno previamente caliente, a 160 grados por 15 minutos.

Pollo Mornay

1/3 de taza de mantequilla

1 pollo, cortado en piezas

2 cucharadas de harina de trigo

1 1/4 tazas de vino blanco seco

1 1/4 tazas de caldo de pollo

1 ramita de tomillo fresco

sal

pimienta

2 taza de queso rallado

2 yemas de huevo

2 cucharadas de nata

Derretir dos cucharadas de mantequilla en unasarten . Añadi las piezas d epollo y las frei hasta que doren. Espolvoree 1 cucharada de harina sobre el pollo y coine removiendo durante 1 minuto.

agrege el vino y el caldo, lo deje hervir y quete la espuma. Añadi el tomillo, la sal y la pimenta al gusto y cocine a fuego bajo durante 1 hora.

Pase el pollo a una cazuela refractaria , dejando el caldo aparate , y conserve caliente.

Retire el tomillo. Sofrei media cebolla picadita en el resto de la mantequilla, y añadi el resto de la harina. Deje unos minutos mezclando todo el tiempo. Añadi la crema y el caldo del pollo. Seje espesar un poquito y retire del fuego. En lo que se enfrie el un poco añadi las yemas mezclando bien, y cubri con esta salsa el pollo. Cubri con el queso rallado y meti al horno hasta que se gratine el queso.

Torta de Chocolate a la crema camy

Crema Camy

500g de mascarpone

170 gr de leche condensada, un tubito

250g de nata

3 Barras de chocolate

Se deja el mascarpone a temperatura ambiente, Se bate el mascarpone con la leche condensada.

Se monta la nata aparte. Con cuidado se mezcla con cuidado que no se baje la nota.

Esta crema sola, es riquisima, y sirve para rellenar cualquier tarta o postre. Esta receta es del foro italiano, donde todas estan encantadas con ella. Y después de probarla no me extraña

En este caso le añadí 3 barras de chocolate picadita, y la mezcle con la crema con esto rellene el bizcocho.

Bizcocho esponjoso para rellenar de chocolate rece...

todo muy simple, pero el resultado final, excelente.

Piernas de Cordero

Unas horas antes lo adobe con un majado de ajos (1 o 2 dientes de ajo grandes por trozo) , sal y aceite y lo deje en la romanoff.

Pasado ese tiempo añadi 2 hojas de laurel, picadita, un cubito de pollo desmenuzado y bañe el cordero con vino blanco, alrededor de taza y media. Precalente el horno arriba y abajo, a unos 200 ºC lo meti en el horno; a los 10 minutos aproximadamente bajamos la temperatura a 180 ºC y lo deje como ¾ hora; o hasta que este dorado por ese lado, le di la vuelta y lo deje otros ¾ hora. (Los tiempos varían según sea el lechazo) y que estuviera tambien dorado.

Espese la salsita con un poquita de maicena y listo

Acompane con papas en ruedas, cebolla, ajo porro, sal machacada con unas pimientas de colores y lo meti al horno cuando le di la primera vuelta al cordero.