Rollos de ternera en salsa feta

5 bistec, bien aplanados

2 pimientos asados. y troceados

5 rueditas de queso de cabra

2 cucharadas de pesto al tomate

1 lata de champiñones

1/4 de sobre de sopa de cebolla

1 hoja de laurel

100 gr de queso feta

1/2 vaso de vino

1/2 vaso de agua.

Se aplanan bien los bistec, se cubre con una capa fina de pesto y se rellenan con los pimientos, champiñones y queso de cabra.

Se enrollan bien, y se atan con hilo de cocina.

Se doran rápidamente en una sartén con un chorrito de aceite, y en la misma sartén añadimos el vino, el agua , la hoja de laurel , y disolvemos la sopa de cebolla. Añadimos el queso feta y tapamos. Dejamos que se cocine alrededor de media hora. Servimos acompañando con la salsa