Frituras de Platano

Una receta ideal para cuando tenemos fruta que si esperamos un día se nos hecha a perder. Se puede hacer con cualquier tipo de fruta

4 plátanos , 1 por persona. Firmes y maduros, cortados a la mitad y luego a lo largo

2 cucharadas de jugo de limón

aceite para freír

Pasta para rebozar

1 taza de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

1 huevo batido ligeramente

1/2 taza de leche

2 cuharadas de azúcar

1 clara de huevo

Poner la harina, cernida con el polvo de hornear, en un bol hice un pozo en el centro. Resolví la leche, el huevo y el azúcar, y mezcle con la harina cernida hasta tener una pasta lisa. Deje reposar 10 minutos

Crema de Caramelo

1/2 taza de azúcar

1/2 taza de agua

1/2 taza de crema espesa

2 cucharadas de licor de plátano o whisky o brandy o cualquier otro licor de preferencia(opcional)

puse en una olla hacer un caramelo con el agua y azúcar, tan pronto un color oscuro lo retire del fuego y añadí la crema de leche , de poco a poco y el licor.

Regrese al fuego bajo, revolviendo bien hasta que se mezclara bien todo.

Retire del fuego y deje enfriar

Batí la clara de huevo a punto de nieve y mezcle con la pasta en movimientos envolventes

Calenté suficiente aceite en una sartén, unte los plátanos con jugo de limón, los sumergí en la pasta , escurrí el exceso y freí hasta que doraran. Los saque y puse en un plato con servilletas de papel para que absorbiera el exceso de aceita. Los serví enseguida, bañados con la crema de caramelo