Pastel de bacalao

Es un pastel que queda muy rico y que tiene la ventaja que se puede hacer uno o dos dias antes, y solo necesitamos meter en horno media hora antes de servir.

1/2 kg de bacalao desmenuzado y previamente desalado

1 pimiento picadito

1 cebolla picadita

1 ajo picadito

1 1/2 cucharada de harina

1/2 taza de leche

1/2 taza de nata

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de aceite

1 lata de maíz tierno

Queso rallado

sal y pimienta

Le damos un hervor al bacalao, previamente desalado

Se hace un sofrito en una olla a la que añadimos el aceite y la mantequilla con el ajo, cebolla y pimentón. Cuando este dorado añadimos el bacalao , cuando el bacalao empieze a tomar color añadimos la harina y sofreímos muy bien para que después no sepa harina. Añadimos la nata, la leche, el maíz tierno. Verificamos la sal y añadimos pimienta. Dejamos a fuego lento por media hora. Dejamos enfriar y añadimos el queso. Colocamos en una fuente de horno y tanto lo podemos guardar o meter al horno barnizado con una yema de huevo y unos trozitos pequeñitos de mantequilla. Se acompaña con ensalada.