No suelo ser amante del cochinillo, pero a mi esposo le encanta. Sinembargo esta vez me gusto mucho.
1/2 cochinillo
6 ajos
un buen puño de perejil
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de vinagre
1vasos de agua
sal
Coloque el cochinillo luego de lavarlo bien en la olla, con la parte de la piel para afuera, y barnice bien por dentro con el ajo machachado, sal y perejil. Mezcle los líquidos y lo añadí también.
Hornee durante 1hora a 160 º C. y le di la vuelta, lo deje otra otra al cabo de la cual le quite la tapa, y subí el horno a 200 º C, tapándole con papel de aluminio la oreja, para que no se quemara. Deje media hora o hasta que estuviera la piel bien tostada.
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