- El pescado debe tener los ojos brillantes.
- No debe tener los ojos hundidos.
- Las branquias deben tener un color rojo intenso.
- El pescado debe oler a mar, a agua salada, pero en ningún caso debe oler mal.
- Las escamas deben estar bien adheridas a la piel, y no deben saltar con demasiada facilidad al rascarlas con un cuchillo.
martes, 11 de diciembre de 2007
Como saber si el pescado es fresco
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