Merluza con camarones y teja de jamon serrano

• 1 merluza de al rededor de 1,600 Kg
• un manojo de cilantro
• 4 dientes de ajo
• sal
• pimienta
• aceite de oliva
• medio pimiento
• una guindilla
• 1/4 kg de camarones
• laminas de jamón serrano picadas finamente

Se pide al pescadero que le quite el espinazo y la deje abierta. Se pican muy pequeñitos todos los ingredientes y se cubre con ellos la merluza. Se rocía con un buen chorro de aceite de oliva. Se cubre con los langostinos y rociamos con un poquito de sal, y encima colocamos las laminas de jamón serrano. Se hornea a 180 grados al rededor de 1 hora. La mezcla de los sabores es excelente, y el jamón serrano queda como una teja cruijiente.