Merluza en salsa

1 merluza pequeña en ruedas

sal

1/2 taza de harina

1 cucharadita de paellero carmencita

aceite

1 cebolla

2 ajos

1/2 vaso de vino blanco

1 vaso de caldo de pescado

un puño de cilantro

un puño de perejil

Se lava el pescado, se echa sal y se pasa por una mezcla de harina y la cucharadita del paellero.

Se dora en una sartén con poco aceite, en lo que tome color se saca del sartén, cuando se frían todas las ruedas, si lo queda suficiente aceite para sofreír la cebolla y el ajo se le añade, y se sofríe bien la cebolla y ajo. Se añade el pescado, el vino y el caldo. Se pica el cilantro y perejil y se añade encima del pescado. Se tapa y se deja a fuego bajo 15 minutos.

Se acompaña con papas