- 200 g. de chocolate para fundir de buena calidad
- 1 cucharadita de licor de nueces
- 250 g. de nata líquida
- 3 yemas
- 3 claras
Puse la nata a hervir junto con el chocolate para que se derrita el chocolate y removemos constantemente.
Añadimos las yemas al chocolate, de una en una mientras removemos muy despacio.
En un bol aparte, ponemos las claras a punto de nieve, batiendo muy rápido, para que entre mucho aire y añadimos al chocolate poquito a poco y movemos con movimiento envolvente.
Coloque en unos aros los cuales les había pasado con una brocha por dentro con clara de huevo y le había salpicado con pedazitos de azúcar de decorar. Los rellene y puse en la nevera de un día para otro. Hice una salsa de nueces poniendo en una olla nueces picaditas, miel y un poquito de agua, deje que se espesara y coloque sobre el mousse.
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