Peletilla de cordero al horno

paletilla de cordero lechal

Sal

Una cabeza de ajos

1 vaso de agua

1/2 vaso de vino

Calentamos el horno a 200 grados

Mientras en una olla romanof coloco el agua y vino. Coloco la paletilla previamente sazonada con la sal por la parte que quede hacia arriba, y coloco los ajos, enteros y con piel sobre la paletilla.

Introduzco la romanof en el horno.

Añadimos mas agua y vino según se vaporicé, la que se echó al principio.

Cada cierto tiempo vamos rociano con el jugo de cordero y agua la parte superior de la paletilla. Transcurridos los primeros 45 minutos se da vuelta a la paletilla, se salan por el lado de arriba y se tienen hasta que se dore y quede crujiente esa zona, rociando con el jugo del fondo de la olla unos 45 mintuos mas.