Bogavante al Curry

4 bogavantes

2 cebollas

3 dientes de ajos

1 cucharada de curry

jenjibre fresco

1/2 lata de leche de coco

4 cucharadas de crema fraiche

concentrado de tomate

espárragos

1 limón

rebanada de pan bien tostado por cada bogavante Cocer los bogavantes. Cortar en lonchas las cebollas y hacerlas volver a la sartén en un poco aceite de aceite de oliva. Añadir el ajo cortado finito dorar y añadir la leche de coco. Añadir el jenjibre rallado, jugo de limón y curry. Incorporar la nata, el concentrado de tomates y sazonar. Añadir el bogavante y todos los restos que le pude sacar al bogavante y dejar unos minutos. Pasar los espárragos a una sartén algunos minutos para quitarle el agua. Para emplatar se pone la tostada, encima los esparragos , un poco de salsa , el bogavante y salsa muy rico Poner en un plato los esparragos y encima el bogavante y la salsa . servir.