Dorapastechoco

1/4 de harina

85 gr de azúcar

50 gr de manteca yo uso crisco

50 gr de mantequilla

2.5 gr de ammoniaco de pastelería en sus efectos un sobre de levadura de pastelería

50 gr de leche si necesita mas para que la masa quede suave se le puede echar

una pizca de sal

Se amasa todo junto hasta que la masa quede suave y se deja en la nevera media hora

luego se estira bien sin que quede demasiado fina, dos tiras de masa

En una se hacen los círculos con un cortador o un aro de resposteria y se rellena con crema de chocolate y crema pastelera. Se puede rellenar también solo con crema de chocolate o solo con crema pastelera.

Se hornean a 180 grados por 25 minutos

Crema pastelera

200 gr. azúcar

100 harina

3 yemas

3/4 litro de leche

Poner la leche a hervir, aparte mezclar las yemas, los huevos y el azúcar y la harina. Sobre esta mezcla se vierte la leche hervida, y se pone al fuego. Dejamos que rompa a hervir, sin dejar de remover suavemente. Se comprueba el punto de espesor para añadir o no la leche restante. Se retira del fuego y se pasa a un recipiente más bien amplio en superficie, con el fin de que enfríe antes, revolviendo de cuando en cuando.

Crema de chocolate

a la mitad de la crema pastelera antes de que enfrié le añadimos 50 gr de chocolate empolvo para pastelera y mezclamos bien