Endivias a la naranja

• -100 gr de queso crema
• -4 endibias medianas
• -3 naranjas
• -5 cl de nata espesa
• - lagunas hojas de menta o cilantro
• -50 g de nueces
• -sal, pimienta blanca.

Pelar las naranjas y cortar en gajos, quitar la piel a los gajos sobre un plato, y estos gajos cortar los en dos. Recuperar el jugo que soltaron en un tazón, mezclar con la crema, las nueces machacadas, la sal y la pimienta. Dejar en la nevera hasta el momento de servir deshojar la endivia, guarde sólo las hojas más bellas. Corte en lonchas y mezcle con los gajos de naranja y con la salsa Una ensalada muy fresquita , en este caso la acompañe con salmón a la mostaza de miel