sábado, 9 de febrero de 2008

Empanadas filo de atun a la crema de tomate

2 trozos de atún al natural
hojas de pasta filo
1 lata de tomates pelados
1/2 pote pequeño de puré de tomates
1/4 de taza crema fraiche
1/2 taza de vino blanco
sal y pimienta
1/2 cucharadita de estragón
1 cebolla picadita
2 cucharadas de aceite
2 yemas de huevo
queso mascarpone
mantequilla derretida
Sofreír la cebolla con el aceite, añadir la lata de tomate pelado machacado, los tomates en pequeños pedazos y dejar cocinar un poco, añadir el vino y dejar reducir.
Salpimentar, añadir la crema, los trozos de atún, y a continuación la cuchara de estragón, y dejarlas reducir.
Con una brocha pasada por mantequilla derretida , pasarla por la hoja fila, doblamos y en las esquinas pasamos la brocha. Ponemos 2 cucharadas de la mezcla de atún, unos tomatitos pequeños picados a la mitad y media cucharadita de queso mascarpone.
Vamos doblando formando un triángulo, cerramos pasando la brocha con mantequilla.
Metemos al horno al rededor de media hora, o lo necesario para que doren bien.

1 comentario:

Natacha dijo...

Hola amma, ¿Qué tal? primero agrader tu visita.
En cuanto a esta receta me gusta mucho, (excepto el queso que no me gusta) pero pensé que esta pasta había que freírla. Es mucho más interesante en el horno.
La haré y te contaré. Me gusta tu blog.
Un beso.
Natacha.