Envoltines de salmón

1 a 2 hojas de arroz por persona

300 gr de de salmón

2 zanahoria pequeñas cortada en juliana muy finita

1/2 ajo porro cortado en juliana finita

1 cebolla pequeña cortada en juliana

1 puñito de cilantro picadito

100 ml de nata para cocinar

50 ml de vermut

50ml de vino blanco seco

1/4 de cúbito de pescado

unas gotas de zumos de limón

Pimientas rosadas

1/2 cucharadita de queso crema por envoltine Se ponen a marinar el salmón en trozos grande, cada trozo sera para cada comensal, en el vermut y el vino blanco, durante 1 hora revolviéndolos de vez en cuando.

Poner a dorar en un trozo mantequilla la zanahoria y el ajo porro a fuego bajo hasta que doren bien, subir el juego y añadir la cebolla, dejar hasta que esta dore. Sazonar y añadirle el cilandro

Seguimos las instrucciones del paquete de hojas de arroz, y tan pronto las hallamos pasado por el agua caliente, pasamos a rellenar, colocando un trozo de salmón, encima una porción generosa de la verdura y sobre esta la media cucharadita de queso crema. Cerrar la hoja, de ser necesario ponemos otra hoja. Colocamos en una bandeja para el horno, barnizada con mantequilla derretida y también barnizamos los envoltorios

Poner en el horno a 200-210° durante 10-15 minutos Durante este tiempo poner la el marinado en una ollita. Lo ponemos a hervir y añadimos el cúbito de pescado y la crema líquida. Hacer reducir, sazonar y añadir unas gotas de zumo de limón y las pimientas rosadas. Probar para comprobar la sazón. Servimos los envoltines con la salsa .