En realidad cuando comencé tenia la idea de hacer otra cosa, pero como aveces pasa, según fui sacando los ingredientes, me di cuenta que la mitad de las cosas no las tenia.
Así que improvise, y salio este pay. Muy rico por cierto
Para la base
un paquetito de bizcochos de soletillas
un puño de almendras
1/2 taza de mantequilla derretida
Para el pay
2 claras
2 huevos
3 cucharadas de azúcar
1/4 taza de vodka
1/2 taza de jugo de limón
1/2 taza de leche condensada
1/2 taza de nata
125 gr de queso crema
Se muelen las soletillas junto con las almendras, servimos en un bol y añadimos la mantequilla.
Amasamos bien hasta que se forme una pasta compacta, con la cual forramos la base del molde
Horneamos 10 minutos. Mientras preparamos el rellenos colocando en un bol todos los ingredientes y batiendoles bien, hasta que el queso se mezcle bien con los demás ingredientes.
Añadimos sobre la base de galletas y horneamos a 180 grados por 20 minutos.
Dejamos en el horno apagado por media hora mas. Después de que se enfrié, desmoldamos y rociamos azúcar en la cubierta, la cual quemaremos con su soplete.
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