Pollo con champiñones

3 pechugas de pollo

2 dientes de ajo

100 gr de champiñones en laminas

1/2 taza de tomate frito

1/2 cebolla picadita

una copita de vino blanco

1/2 taza de caldo de pollo

unas hojitas de albahaca

1/2 cucharadita de estragón

sal

Se machacan los ajos con sal, se añade un chorrito de aceite y con esto, cubrimos la pechuga y la dejamos al menos 1 hora en maceración.

En una olla, doramos bien el pollo, cuando este bien dorado lo sacamos y en la misma olla añadimos un poquito mas de aceite y freímos la cebolla, cuando comience a dorar añadimos los champiñones. Cuando los champiñones empiecen a tomar un color oscuro añadimos el vino y dejamos unos segundos a fuego alto.

Añadimos el tomate, albahaca, estragón, caldo, el pollo y salamos.

Dejamos a fuego medio 30 minutos .