Semifrio de cheesecake de naranja

100 gr de queso crema a temperatura ambiente

30 gr de azúcar

3 laminas de gelatina

1 cucharada de licor de naranja

2 naranjas, el jugo

1 yemas de huevo

80ml de nata

50gr de soletillas

30gr de mantequilla

Sirop de frutos rojos

se sofríen una taza de frutos rojos, y se flamean al final. cuando este frió se añade al semifrio

Previamente

Se hidrata la gelatina en agua

en el jugo de naranja se disuelve la gelatina a fuego bajo, se deja enfriar

1. Se baten bien el queso, la yema y la mitad de el azúcar

2. Se añade el licor de naranja y el jugo de naranja con la gelatina a temperatura ambiente mezclamos bien

3. Montamos la nata con el resto del azúcar

4. Mezclamos cuidadosamente y en forma envolvente la nata y la mezcla de queso.

5. Vertemos en el molde

6. Molemos las soletillas y amasamos con la mantequilla

7. terminamos cubriendo el molde con la mezcla de galletas

8. Metemos en la nevera al menos 4 horas.