Adornos de Chocolate

Es tan simple y sencillo que es increíble. Se pone a derretir chocolate al baño maría. Mientras se lava muy bien un trozo de plástico de en valar, del que tiene burbujas. Se seca bien.

Se cubre con el chocolate y se mete en la nevera, cuando este bien duro con la punta de un cuchillito vamos sacando el chocolate de los huecos que como es poco el chocolate que agarra es muy fácil.

Crocante de mandarina achocolatada

• el jugo de una mandarina
• 1 cucharada de crema de almendra
• 2 mandarinas lavada y secas
• 1 cucharada de cointrau

Picamos en ruedas muy finas las 2 mandarinas. Mezclamos en un plato la crema de almendras y una cucharada de cointrau, lo mezclamos bien y pasamos por este liquido las ruedas de mandarina. Colocamos las mandarinas sobre una lamina silpat y barnizamos con la mezcla de chocolate derretido, ponemos al horno a 160 gr por media hora al cabo de la cual volteamos y dejamos otra media hora. Tienen que quedar bien secas, que se sientan crujientes. Su sabor es indescriptible.