Conservar papas

Cuando han sobrado patatas peladas y no las vamos a usarlas enseguida las sumergimos en agua muy fría y las metemos en la nevera hasta que las necesitemos. En caso de que las dejemos mas de un día les cambiamos el agua a diario.

Alcachofas blancas

Para que las alcachofas no se ennegrezcan al cocerlas, se echa al agua de cocción zumo de limón o vinagre, sin embargo el limón les cambio un poco el sabor, si sustituimos el limón por una rama de perejil en el agua de cocción tampoco se oscurecen y además no les cambia el sabor a las alcachofas

Conservar las setas

No se deben guardar nunca las setas en bolsas de plástico. Lo ideal para mantenerlas frescas es usar un tarro de cristal para guardarlas.

Bechamel perfecta

Para que la mantequilla no se queme se le añade un chorrito de aceite de girasol. La mezcla de la harina con la mantequilla y el aceite se hace fuera del fuego.

Aprovechando sobrantes de vino.

Cuando nos ha sobrado vino de alguna botella, lo ideal es aprovecharlo para algunos guisos.Una opción, es la de preparar cúbitos de vino, en una hielera y guardarlos en el congelador.Así te servirán para cuando quieras hacer algún guiso

Como saber si el pescado es fresco

• El pescado debe tener los ojos brillantes.
• No debe tener los ojos hundidos.
• Las branquias deben tener un color rojo intenso.
• El pescado debe oler a mar, a agua salada, pero en ningún caso debe oler mal.
• Las escamas deben estar bien adheridas a la piel, y no deben saltar con demasiada facilidad al rascarlas con un cuchillo.

Como obtener nata agria

Para agriar la nata solo tienes que añadir unas gotas de limón a la nata líquida.

Quitar la parte blanca de las naranjas facilmente

Se sumerge la naranja en agua hirviendo durante cuatro minutos, se escurre y se deja enfriar

Limpiar el horno

Para limpiar un horno hay que poner en una olla agua con amoniaco y metemos un paño de cocina para que se empape bien, ponemos el trapo empapado en un plato y lo introducimos en el horno. Antes de esto el horno tiene que estar templado. Esto lo haremos desde la víspera hasta el día siguiente, tras lo cual podremos limpiarlo sin problemas.

Cocer papas rapidamente

Si tenemos prisa o a ultima hora necesitamos una papas cocidas solo tenemos que pincharlas con una aguja o un pincho de madera de hacer brochetas. Las pincharemos atravesando la papa de una lado a otro unas 6 u ocho veces.

Si no olvidamos de poner las alubias en remojo

Si la noche anterior olvidamos poner a remojar las alubias, no te preocupes. Damos un hervor a las alubias, las retíramos del fuego y dejamos que reposen en ese agua de cocción hasta que se enfríen completamente. Luego, reinicia la cocción. Quedarán riquísimas.

Evitar moho en el queso

Uno de los mayores inconvenientes con el queso es la aparición de moho en las capas superficiales. Para evitar la aparición de moho es recomendable colocar dentro de la quesera un recipiente con un poco de sal, de tal modo que ésta absorba la humedad.

Congelar alcachofas

Para congelar las alcachofas hay que limpiarlas muy bien. Luego se cuecen aproximadamente diez minutos en agua con limón seguidamente se escurren y acto seguido ya se pueden congelar.

Madurar rapidamente unos aguacates

Para que los aguacates se maduren antes, los pondremos en el horno prevaimente calentado unos minutos y despues de apagarlo introduces los aguacates en su interior envueltos en papel de periódico, dejalos en el horno toda la noche.

Para que la carne guisada quede blanda

Se introduce dentro del caldero, y durante la cocción, un corcho. Eso si, es muy importante que el corcho esté perfectamente limpio.

Nunca lavar la carne con agua

Con la limpieza en agua pierde sangre así que también queda muy seca una vez está preparada. Si hay algo que le queramos quitar, usar un trapo pasándolo suavemente.

Como saber cuando es el momento de hornear el pan

Cuando se hace pan en casa, muchas veces no estamos seguros cuando esta en su punto de fermentación para hornearlo. Muy fácil se deja un pedacito de masa aparte, y cuando pienses que es hora, la colocas en un envase lleno de agua. Si flota es hora de hornear el pan, si se va al fondo, habrá que seguir esperando, de ésta manera conseguiremos el punto óptimo de la masa para meterla en el horno.

Como no utilizar huevo en la carne empanada

Primero colocamos la carne en un recipiente hondo y la cubrimos con leche. Dejamos 2 ó 3 horas. Pasado ese tiempo retiraremos la leche y salaremos, pasaremos por pan rayado y freiremos en aceite caliente.

Como evitar que se rompan las cascaras de los huevos

Para evitar que se rompan las cáscaras de los huevos mientras se están cocinando, agregue un chorrito de vinagre al agua donde se van a hervir.

Cuando salar la carne

Las carnes no hay que sazonarlas de sal hasta después de asadas o fritas. Salarla antes de freírla hará que la carne pierda jugos y por tanto nos quedará seca.