Primero hay que preparar el pay Masa para pay almendrada
Crema
- 80 gr de nata
- 40gr de chocolate negro
- 125 gr de mascarpone
- 30gr de azúcar
- 2 laminas de gelatina hidratada
- 1 a 2 plátanos
Lo primero es poner a hidratar la gelatina. Mientras colocamos en una ollita el resto de los ingredientes y a fuego muy bajo, poner al fuego, e ir mezclando todo el tiempo, hasta que el chocolate este derretido y el mascarpone bien mezclado.
Añadimos la gelatina y dejamos unos minutos mas, mezclando bien. Apagamos y dejamos refrescar.
Derretimos un trocito de chocolate, con el cual barnizamos el pay.
Colocamos una capa de plátano laminado.
Cubrimos con la mitad de la crema, y colocamos unos minutos en la nevera.
Cuando este espeso, cubrimos con otra capa de plátanos 
y terminamos con el resto de la crema.
adornamos con crema batida.
